Dès le XIXe siècle, les roues à aubes actionnaient machines et moulins en transformant l’énergie hydraulique en énergie mécanique. À L'Isle-sur-la-Sorgue, elles étaient placées en-dessous ou sur le côté pour utiliser la poussée de l’eau sur les pales. Principalement employées dans les papeteries et filatures, certaines servaient aussi dans les couvents pour récupérer l'eau ou chez des particuliers pour irriguer leurs jardins. Leur fonctionnement reposait sur un débit élevé et une faible chute d'eau.
Circuit
La Prévôté, ancien prieuré du XVIIe siècle à L’Isle-sur-la-Sorgue, est un hôtel-restaurant alliant charme et authenticité. Niché au cœur de la ville, il mêle vieilles pierres, décoration soignée et atmosphère feutrée. Traversé par un bras de la Sorgue, il offre un cadre enchanteur où se rencontrent histoire et art de vivre. Sa cuisine raffinée, mettant en valeur les produits du terroir, et son ambiance intimiste font de La Prévôté une invitation à la détente et à la gourmandise.
Érigé en 1907, ce monument présente un buste en bronze d'Alphonse Benoît, sculpté par Félix Charpentier. Surmontant une base ornée de bas-reliefs, il rend hommage à ce bienfaiteur né en 1809 à L'Isle-sur-la-Sorgue. Benoît légua une grande partie de sa fortune à la ville, permettant la fondation d'un collège et d'un refuge pour les travailleurs démunis. La fontaine intégrée au monument, avec des têtes de lions crachant de l'eau, symbolise sa générosité envers la communauté.
