Dès le XIXe siècle, les roues à aubes actionnaient machines et moulins en transformant l’énergie hydraulique en énergie mécanique. À L'Isle-sur-la-Sorgue, elles étaient placées en-dessous ou sur le côté pour utiliser la poussée de l’eau sur les pales. Principalement employées dans les papeteries et filatures, certaines servaient aussi dans les couvents pour récupérer l'eau ou chez des particuliers pour irriguer leurs jardins. Leur fonctionnement reposait sur un débit élevé et une faible chute d'eau.
Circuit
La Prévôté, ancien prieuré du XVIIe siècle à L’Isle-sur-la-Sorgue, est un hôtel-restaurant alliant charme et authenticité. Niché au cœur de la ville, il mêle vieilles pierres, décoration soignée et atmosphère feutrée. Traversé par un bras de la Sorgue, il offre un cadre enchanteur où se rencontrent histoire et art de vivre. Sa cuisine raffinée, mettant en valeur les produits du terroir, et son ambiance intimiste font de La Prévôté une invitation à la détente et à la gourmandise.
Construite au XVIIe siècle, elle est un témoin de l’histoire religieuse de la ville. Son nom provient des membres de la confrérie des pénitents, vêtus de bleu, qui y priaient et y célébraient leurs cérémonies. La chapelle abrite aujourd'hui des expositions temporaires et des événements culturels, offrant aux visiteurs une immersion dans le patrimoine spirituel et artistique de la région.
